甲酸銨鈀碳還原雙鍵原理是氫氣與鈀碳結合，將氫活化，形成遊離氫，再進行還原反應。鈀碳是一種催化劑，是把金屬鈀粉負載到活性碳上製成的，主要作用是對不飽和烴或者CO的催化氫化。具有加氫還原性高、選擇性好、性能穩定、使用時投料比小、可反覆套用、易於回收等特點。雙分子還原有很多，通常基礎有機中爲酮和酯的雙分子還原。機理爲單電子進攻羰基碳得到碳自由基和氧負，然後兩個碳自由基結合生成新的碳碳鍵。碳碳雙鍵，加成反應中主要是和氫氣及鹵素單質的加成。
