鯧魚貴，因爲鯧魚品種稀少。鯧爲近海洄游性中上層魚類，平時分散棲息於潮流緩慢的海區，冬季在黃海南部和東海水深80-100餘米的弧形海溝內越冬，棲息水深一般不超過130米。銀鯧在早晨及黃昏時處於水的中上層，不甚活躍，喜在陰影中集羣，小潮時魚羣較集中。冬季棲息水層較低，晚上在清水中時常見銀鯧上浮水面傾側游泳，速度甚快。銀鯧成魚主要攝食水母、底棲動物和小魚、幼魚主食小魚、箭蟲、橈足類等。灰鯧成魚主要攝食水母、毛蝦、燐蝦、糠蝦、橈足類等浮游甲殼動物。
