1、咖啡以其怪異的風味以及提神醒腦的功效風靡全世界，深受人們的喜愛。全世界的咖啡豆根據其特點，可分爲兩大類，分別是阿拉比卡種（Arabica）和羅伯氏特種（Robusta）。
2、阿拉比卡種也被稱爲高海拔咖啡或小果咖啡，它生長於高海拔地區，是傳統的阿拉伯咖啡品種，原產於東非，在西元15世紀早年，咖啡長期被阿拉伯把持，因此歐洲人稱爲“阿拉伯咖啡”。阿拉比卡咖啡豆約佔所有咖啡豆產量的75%，各個地域都有栽培，這種咖啡不耐蟲害，不易養殖，但是味道和咖啡含量比羅伯氏特咖啡高，價值也比羅伯氏特高。
3、原本的咖啡只有阿拉比卡一種，但是在19世紀末，發生了一次大的病蟲害，咖啡種植者開始探求耐病蟲害的咖啡品種，於是就產生了羅伯氏特咖啡。羅伯氏特咖啡種植於低海拔地區，有耐病蟲害、耐寒、耐旱的特點，可味道比較苦澀，一般是速溶咖啡的首選材料。
