杏子酒是用杏子爲原料製成，製出的果酒度數較低，味道甜。杏露酒是用白酒、米酒、食用酒精等作爲基酒，加入清洗消毒後的杏子以及冰糖等其它配料，浸泡製成，酒精度比較高，果味淡。 杏，落葉喬木。地生，植株無毛。葉互生，闊卵形或圓卵形葉子，邊緣有鈍鋸齒；近葉柄頂端有二腺體；淡紅色花單生或2~3個同生，白色或微紅色。圓、長圓或扁圓形核果，果皮多爲白色、黃色至黃紅色，向陽部常具紅暈和斑點；暗黃色果肉，味甜多汁；核面平滑沒有斑孔，核緣厚而有溝紋。種仁多苦味或甜味。花期3~4月，果期6~7月。
