四川魔芋與雲南魔芋沒有區別，魔芋是薯芋類作物，它的主要的成分是葡甘露糖、多種膳食纖維，同時還含有多種氨基酸和微量元素，經常食用對人體健康很有益處。我國栽培的魔芋主要分佈在陝西、雲南、貴州、四川、湖北等地，其中以四川地區的資源最爲豐富。安縣魔芋，四川省綿陽市安州區（原安縣）特產，中國國家地理標誌產品。安州區是中國魔芋主產區、中國八大魔芋種植基地重點縣之一。安縣魔芋種植歷史悠久，有歷史文獻記載始見於明末清初（縣誌記載），成規模種植與加工始於20世紀80年代初。
