羔羊羊蠍子比成年羊好，羔羊羊蠍子因相對於成年羊蠍子來說口感更好、肉質更嫩、入味更濃而越來越受到人們喜愛。通常來講，羔羊蠍指的是6-8個月大的羔羊蠍，因這個時間段的羔羊成長已經相對成熟，而又避免了成年期的肉柴、無味的缺點，堪稱食用的最佳時期。羊蠍子，是一道魯菜，主材是帶裏脊肉和脊髓的完整羊脊椎骨，因其形跟蠍子相似，故而俗稱羊蠍子。羊蠍子常用來做清湯火鍋，味道鮮美。羊蠍子經過長時間的燜，有利於促進鈣的吸收，堪稱老少皆宜、四季均享的上乘美味佳餚。
