老南瓜不削皮，因爲老南瓜削皮後，營養價值會降低。南瓜是葫蘆科南瓜屬的一個種，爲一年生蔓生草本植物。因品種而異，外面常有數條縱溝或無，長卵形或長圓形。原產墨西哥到中美洲一帶，世界各地普遍栽培。明代傳入中國，現南北各地廣泛種植。南瓜的果實作餚饌，亦可代糧食。
