被李斯特菌感染的水果，用溫水清洗不能完全去除，可以用沸水燙一下水果表皮來殺除。李斯特菌是一種容易寄存在冰箱裏的細菌，如果吃了被這種細菌感染的水果，可能導致各種後果。斯特菌(學名:Listeriamonocytogenes)，又名單核球增多性李斯特菌、李氏菌，是一種兼性厭氧細菌，爲李斯特菌症的病原體。李斯特菌是革蘭氏陽性菌，屬厚壁菌門，取名自約瑟夫·李斯特。它主要以食物爲傳染媒介，是最致命的食源性病原體之一。
