李斯特菌存在的食物有牛奶、肉、冰淇淋、海鮮等。李斯特菌又名單核球增多性李斯特菌、李氏菌，是一種兼性厭氧細菌，爲李斯特菌症的病原體。李斯特菌是革蘭氏陽性菌，屬厚壁菌門，它主要以食物爲傳染媒介，是食源性病原體之一。
李斯特菌：
李斯特氏菌廣泛分佈在自然界中，在腐爛的植物、土壤、動物糞便、污水、青貯飼料和水中均可找到其蹤跡。總體上說，李斯特氏菌可能存在於有乳酸菌、索絲菌和一些棒狀桿菌生活的地方。單核細胞增生李斯特氏菌和英諾克李斯特氏菌是經常發現的菌種，而西爾李斯特氏菌僅在一份樣品中被發現。在這個研究中，44%的發黴的青貯飼料和22.2%的大捆的青貯飼料中發現了單核細胞增生李斯特氏菌和英諾克李斯特氏菌。在丹麥，75個青貯飼料樣品中的15%呈單核細胞增生李斯特氏菌陽性，75個母牛的糞便樣品中52%含該菌。在pH值高於和低於4.5的青貯飼料中均發現單核細胞增生李斯特氏菌。
