短期內吃得完的部分可以放在冰箱的冷藏櫃裏，記得要弄乾水滴不然容易凍傷，其餘可以洗淨焯水瀝乾密封好放進冷凍室。這麼大量最好還是曬乾或者醃製起來，冰箱保鮮時間有限。豇豆(學名Vignaunguiculata)，俗稱角豆、姜豆、帶豆、掛豆角。豇豆分爲長豇豆和飯豇兩種，屬豆科植物。豇豆屬豆科一年生植物。莖有矮性、半蔓性和蔓性三種。南方栽培以蔓性爲主，矮性次之。
