1、看色澤：質量好的砧板，外觀顏色一致，板心不爛不結疤，木材質地堅密耐用。如果表面有斑點或黴爛現象，則不宜選購。
2、看年輪：圓心在砧板的中央或接近中央，年輪圈數多，且疏密均勻的爲佳。
3、看重量：一般來說，厚度在5至6釐米的砧板，越重質量越好。太薄不但不耐用，而且使用起來容易搖晃。
4、看大小：大小要適中，2至3人的家庭選購直徑28釐米左右的爲宜；4至5人則可選購32釐米左右的。
5、聞味道：購買前，最好先聞一下砧板的氣味，如果有股酸酸的味道，很可能是含有硫磺，就不要購買，用它切菜會污染菜餚，並且會危害人體健康。
