向日葵一般在早上四點到六點之間進行開花，並且朝向東方。向日葵（拉丁文：HelianthusannuusL.），是菊科向日葵屬的一年生草本植物。高1～3.5米。莖直立，圓形多棱角，質硬被白色粗硬毛。向日葵原產南美洲，馴化種由西班牙人於1510年從北美帶到歐洲，最初爲觀賞用。19世紀末，又被從俄國引回北美洲。中國均有栽培。向日葵種子叫葵花籽，常炒制之後做爲零食食用，味美，也可以榨葵花籽油用於食用，油渣可以做飼料。
