1、開創獨特口味的湯頭:以最基本的原味湯頭爲基礎,儘可能地尋找各種適合的原物料融合其中,不斷嘗試創造出適合作爲鍋底的新口味湯頭,拉開與競爭對手間的差距。
2、尋找特色性食材:在瞭解現有全部湯頭特性的前提之下,尋找並引進適合這些湯頭的特色性食材,創造同業間沒有的差異化。
1、開創獨特口味的湯頭:以最基本的原味湯頭爲基礎,儘可能地尋找各種適合的原物料融合其中,不斷嘗試創造出適合作爲鍋底的新口味湯頭,拉開與競爭對手間的差距。
2、尋找特色性食材:在瞭解現有全部湯頭特性的前提之下,尋找並引進適合這些湯頭的特色性食材,創造同業間沒有的差異化。