梨含有糖分高,凍梨的溫度比0攝氏度低,一般的冷水的溫度在10攝氏度以上,用來化凍梨已經夠高了。冷水和凍梨的溫差越小,進行的熱交換越充分。才能裏外都化透。
如果用熱水來化凍梨,由於熱水與凍梨溫差太大,凍梨往往外層被燙軟了,內部還保留一個凍芯。不容易化透。
梨含有糖分高,凍梨的溫度比0攝氏度低,一般的冷水的溫度在10攝氏度以上,用來化凍梨已經夠高了。冷水和凍梨的溫差越小,進行的熱交換越充分。才能裏外都化透。
如果用熱水來化凍梨,由於熱水與凍梨溫差太大,凍梨往往外層被燙軟了,內部還保留一個凍芯。不容易化透。