處理刀鏽跡可以用切開的蔥頭或剛削下來的土豆片或蘿蔔皮蘸一點鹽，用力地磨生鏽的地方，能輕易去除鐵鏽。此外，倒些醋在鍋裏，加水煮開，邊燒邊刷，也能很快去除鐵鏽。
刀具長期溼度較大的環境裏擱置，很容易生鏽。還有酸性的水果汁液，手上的汗液，油漬等都容易腐蝕刀身，所以建議避免接觸這類物品。其次，刀具用完後，及時用流動的清水清洗，然後用乾燥的棉布或毛巾擦拭乾淨，放在通風乾燥的地方，可以大大降低生鏽的概率。如果刀具在清潔後或者長期不使用時應塗上一層保護油。因爲塗上刀油以後，會在一段時間內產生一層保護膜，不僅可以防止刀具鏽蝕，還具有潤滑作用。
