營養專家指出莧菜屬於發物，而且莧菜不宜與甲魚同食，否則引起中毒。怒則氣上，全身熱氣上身，會加重溼疹。此外莧菜屬於感光蔬菜，有些人吃了這類蔬菜後，裸露的皮膚被夏季烈日長時間暴曬，有發紫、發癢、灼熱以及瀰漫性腫脹等過敏性反應，這種現象醫學上稱之爲“植物日光性皮炎”。因此如果是肝炎、過敏、高血脂、高熱、腎臟病、腹瀉病人儘量手持莧菜。除了莧菜之外香椿頭、蕓薹、芫荽、芥菜、菠菜、豆芽、萵苣、茄子、茭白、韭菜、竹筍、南瓜、慈姑、香蕈、蘑菇等也屬於發物。
