冰凍芹菜是可以食用的，但是儘量少吃，低溫會破壞芹菜原本結構的完整性，並使芹菜的口感變得軟塌不清脆，芹菜凍了還能吃嗎已經介紹給大家，正確保存芹菜，有能力還是儘量食用新鮮的芹菜吧，真正有效地讓芹菜的營養被身體吸收。
芹菜屬於耐寒性蔬菜，要求較冷涼、溼潤的環境條件，在高溫乾旱的條件下生長不良。芹菜在不同的生長發育時期對溫度條件的要求是不同的。發芽期最適溫度爲15～20℃，低於15℃或高於25℃則會延遲發芽或降低發芽率。適溫條件下，7～10天就可發芽。幼苗期對溫度的適應能力較強，能耐-4～-5℃的低溫。
