木耳，主要生長在中國和日本。大部分是東北木耳。其中以四川通江黑木耳爲最優，自古被譽爲聖品，木耳從顏色分有白木耳和黑木耳兩種，從養殖分有野生的和人工培育的兩種。木耳含蛋白質、脂肪、多糖和鈣、磷、鐵等元素，被譽爲“菌中之冠”。
