是的，茴香是常見的調料，常用來做滷製食品。茴香內富含維生素B1、胡蘿蔔素以及纖維素等營養成分，因此茴香帶有特殊的香味，可以刺激腸胃的神經血管，具有健胃理氣的功效，故常用來搭配肉類與油脂食物。茴香苗，嫩莖和嫩葉供做食用部分。其種子可做藥用或香料，茴香苗有特殊的香氣，人們常用來做餡。茴香苗是營養很豐富的蔬菜的之一。它的胡蘿蔔素和鈣的含量很高，維生素B1、B2、C、PP和鐵的含量也比較高。
