啤酒的酒精含量是按重量計算的，通常爲百分之2到百分之5，啤酒的酒精含量越高，酒質越好。啤酒瓶上的度數標誌是指麥芽汁的含糖濃度，10度啤酒是每公斤麥芽汁含糖100克。啤酒根據麥芽汁濃度可分爲三類：6度到8度爲低濃度啤酒，酒精含量爲百分之2左右，最適宜在夏季作爲清涼飲料飲用；10度到12度爲中濃度啤酒，酒精含量爲百分之3、5左右；14度到20度爲高濃度啤酒，酒精含量接近百分之5，國際上公認12度以上的啤酒爲高級啤酒，這種啤酒釀造週期長，耐貯存。
