有以下幾種常見冰凍鹹水海魚:1、黃魚:即黃花魚，有大黃魚、小黃魚之別，肉質細嫩鮮美，肉多刺少，清蒸、紅燒皆宜;2、帶魚:肉細次少，頭與內臟所佔比例小，是經濟類的大衆品種，常做的菜餚有幹煎帶紅燒帶魚、桂花帶魚等;3、鮐魚:又叫油筒魚，肉質堅實，富營養，菜餚有鮮香鮐魚、熬鮐魚、白菜鮐魚等;4、鱈魚:蒜瓣肉，刺很少，售有去頭去尾的冷凍品種，經濟實惠，可紅燒、乾燒、家常熬等製法。
