1、海蔘，屬海蔘綱，是生活在海邊至8000米的海洋棘皮動物。2、海蔘體呈圓筒狀，長10至20釐米，特大的可達30釐米，色暗，多肉刺。觸手輪形，17至30個，一般爲 20個。觸、手壇囊發達。海蔘繁衍在地球上比原始魚類更早，大概在六億多年前的前寒武紀就開始存在，是現存最早的生物物種，有海洋活化石之稱。
