主料:蛇肉100克、陳皮50克。輔料:火腿40克。調料:鹽2克、黃酒3克、各適量。1、陳皮加水煎取汁液約200毫升,蛇肉切絲,火腿切絲;2、將陳皮汁液與蛇肉絲、火腿絲等一起放入蒸碗中,加適量的黃酒和精鹽,煮成羹即成。