1、將收拾乾淨的魚由腹部去骨，腹內撤上胡椒粉、鹽和味精，蔥、姜、辣椒均切成細絲拌勻。蘿蔔去皮切大方塊後，刻成魚網狀，部分高麗菜切細絲待用；2、取六大片高麗菜平鋪烤盤上，放上魚，燒熱烤箱至204攝氏度，放入盛魚之烤盤，將魚烤約20分鐘至熟取出；3、高麗菜絲墊盤底，擺上烤魚，周圍鋪滿蔥、姜、辣椒絲；4、麻油燒至極熱，淋於魚及蔥、姜等絲上，蓋上蘿蔔刻成的魚網，以西洋香菜裝點彩盤即可。
