材料:
生蠔適量、食鹽適量、雞精適量、蒜適量、胡椒粉適量、植物油適量、野山椒適量。
步驟:
1、用刷子仔細將蠔殼刷洗乾淨,蠔肉用清水衝淨泥沙;
3、鍋內放入適量的植物油,用小火將蒜蓉炒出香味,炒成微微金黃色,炒制好的蒜茸連油一起盛出來,晾涼以後按口味加入鹽、雞精;
4、放入適量的油將辣椒圈略炒一會;
5、烤盤上鋪錫紙,上面放入烤網,將洗乾淨的生蠔放上去,然後依次撒一點胡椒粉抹勻;
6、將調製好的蒜茸和辣椒圈鋪在蠔肉上面,醃製10分鐘,讓鹽味滲入到蠔肉裏;
7、將生蠔放入烤箱下層,用下火烤20分鐘左右至蠔肉略收縮;
8、最後再用上下火烤1到2分鐘,蒜茸變黃即可。