食材：新鮮豬腿肉、餛飩皮、蔥、姜、鹽、糖、生抽、耗油。製作過程：1、豬腿肉切小塊，放入料理機裏絞打成肉末；2、生薑切絲用溫水浸泡，豬肉餡里加一個雞蛋、適量鹽、糖、生抽、耗油、蔥末，生薑水倒入肉餡中，將豬肉餡攪拌好；3、然後取一張餛飩皮防於手心，將適量肉餡放在餛飩皮的三分之一處，將兩頭粘緊即可；4、鍋裏倒高湯，下紫菜和蝦皮煮沸；5、下入餛飩煮熟，再淋入一些麻油，調以適量鹽，撒蔥花即可。
