自制蝦醬所需材料：蝦頭500克、清水100克、食鹽若干。自制蝦醬具體步驟：1、對蝦摘去蝦頭，蝦頭剪去蝦鬚清洗乾淨；2、將處理好的蝦頭放入攪拌機，加入適量清水，打磨成細細的醬狀；3、在磨好的蝦醬中放入適量的鹽，比例爲一比二，即一斤水對應兩斤鹽；4、將調製好的蝦醬裝入無油無水的乾淨瓶子裏，密封后放入冰箱保鮮發酵二至三天即可。
