黃心土豆相對白心土豆來說，含有的胡蘿蔔素更多顏色更深，所以顏色深的是黃心土豆。
土豆是塊莖繁殖，可入藥，性平味甘，可以治胃痛、痄肋、癰腫等疾病。作爲食物，其保存週期不宜太長，一定要低溫、乾燥、密閉保存。
