1、桂花採摘下來以後，把花梗，以及雜物剔除，然後放在籠屜上蒸熟了，再放在太陽下曬乾或者是烘乾，可以做茶葉直接沏茶飲用。2、還有一種更好的方法，就是採摘下來的桂花清理乾淨以後，立即裝瓶用蜂蜜在密封狀態下醃製，要一天把瓶子顛倒幾次，讓蜂蜜充分浸透桂花。3、食用的時候打開瓶子，用小勺子舀一點點放進茶杯裏，再放點蜂蜜或白糖，用開水沖服，這是作爲桂花茶飲用的，還可以做元宵、煮稀飯什麼的。醃製好的桂花在常溫下可以保存5年之久。
