1、挑選個大肥美鮮活蠕動的海蔘。2、把海蔘肚皮朝上，找到海蔘的出尿孔，用剪刀分別向上、向下剪到海蔘的頭部和尾部。用清水把海蔘的腸子沖洗乾淨。3、準備好淘米水，煮沸將處理好內臟的海蔘下水焯一下撈出。4、換上一鍋新的淘米水，煮沸後加入海蔘。5、5分鐘後撈出，放置至冷卻，即可把活海蔘處理完畢。
