該食物爲瓠瓜，又名瓠子、扁蒲、夜開花。是葫蘆科葫蘆屬一年生蔓性草本植物，嫩果可供食用，老後不能食用，中國西部以嫩苗和嫩葉作菜，幼苗作嫁接西瓜的砧木，以防西瓜枯萎病。中國古時以其老熟乾燥果殼作容器，也作藥用。原產於印度和非洲，在中國南北各地均有栽培，南方栽培較爲普遍。
