主料：梭子蟹；調料：精製油、麪粉、鹽、老抽醬油、蔥姜、料酒；做法：1、洗淨梭子蟹，將梭子蟹切成兩段；2、將切開的梭子蟹的刀口處用麪粉封住；3、熱鍋下油，等到油變得5成熱；4、將梭子蟹的刀口處向下接觸油，在鍋中煎；5、鍋中加入料酒、鹽、糖、老抽醬油、蔥姜、水；6、加蓋用中火燜6至7分鐘，起鍋裝盤。
