微波爐，顧名思義就是一種用微波加熱食品的現代化烹調竈具，微波是一種電磁波。微波爐由電源、磁控管、控制電路和烹調腔等部分組成。電源向磁控管提供高壓，磁控管在電源激勵下，連續產生微波，再經過波導系統，耦合到烹調腔內。在烹調腔的進口處附近，有一個可旋轉的攪拌器，因爲攪拌器是風扇狀的金屬，旋轉起來以後對微波具有各個方向的反射，所以能夠把微波能量均勻地分佈在烹調腔內，從而加熱食物。由於微波不能穿透金屬器皿，所以對金屬包裝或盛放的食品不能加熱，而且金屬大量反射的微波還會損壞磁控管。錫紙是一種塗上或貼着成分爲鋁的膜狀金屬紙，所以，錫紙不能放微波爐裏轉。用微波爐加熱錫紙保裝的食品需將包裝錫紙去掉。
