1、酵母用溫水融化後再和麪,揉成光滑麪糰,蓋好蓋子醒發。2、熱油鍋把雞蛋炒熟後放入胡蘿蔔絲、香菇片翻炒均勻,要炒出水汽,下入鹽、薑末拌勻即可盛出放涼備用;3、醒發好的麪糰擀成劑子,放入餡料包成包子,蓋上毛巾繼續醒發;4、醒發變大後涼水上鍋,水開後中火蒸12分鐘,關火後燜5分鐘即可。