1、苦菜,別名苦蕒菜、荼苦莢、甘馬菜、老鸛菜、無香菜等。爲菊科植物苦定菜的嫩葉。李時珍在《本草綱目》中也有記載。它多年生草本,高10～40cm,無毛.性寒、味苦,具有清熱解毒、涼血、活血、破瘀、排膿和收斂功效.嫩根及嫩莖葉均可食,多生於山地及荒野。2、食材：小苦菜200克鹽適量雞精適量3、做法：把苦菜洗淨。鍋中水燒開。把苦菜切段。水開後放入菜梗，煮熟。在放入菜葉。放入鹽。雞精。可以喝了。
