羊肚外面黑色的毛茸茸要洗掉嗎

羊肚外面的黑絨毛是不能吃的，需要洗掉，將羊肚放進80度的熱水中浸泡一會，再用幹淨的刷子使勁刷洗羊肚，然後在羊肚上撒2大勺食鹽，繼續使勁搓洗，這樣羊肚上的黑絨毛就都洗掉了。

羊肚是指羊肚子的器官，主要成分有蛋白質，脂肪，碳水化合物，鈣，磷，鐵，維生素B2和煙酸等。一般人羣均可食用，尤適宜體質羸瘦，虛勞衰弱之人食用。羊肚不適宜貯存，應隨買隨吃。