茶毫是茶葉嫩芽背面生長的一層細絨毛，乾燥後呈白色，富含氨基酸、茶多酚等營養物質，是考察茶葉嫩度一個重要指標，也是茶湯鮮味的來源。茶毫的多少和疏密常因品種、茶季、茶類、加工方式而異，一般嫩度好的芽葉茶毫較多。同樣嫩度的茶葉的顯毫程度對比，春茶高於平地茶；人工揉捻茶葉高於機揉茶葉；烘青茶高於炒青茶；功夫紅茶高於炒青綠茶。通常，茶毫多、長而粗的茶葉品質滋味相對較好，對人體有較好的保健功效，如果茶葉保存時間過長，絨毛散失，營養則會下降。
