大盤雞是四川人發明的嗎

大盤雞是四川漢族卡費爾發明的。新疆大盤雞又名爲沙灣大盤雞，是新疆名菜，起源於20世紀80年代，主要用料爲雞塊和土豆塊、四川粉皮，配皮帶面烹飪而成。色彩鮮豔、爽滑麻辣的雞肉和軟糯甜潤的土豆，辣中有香、粗中帶細，是餐桌上的佳品。