臘腸製作方法：1、將切好的肉塊放入盆裏，放入鹽、味精、白糖、醬油、白酒、十三香。2、用手將肉塊與輔料抓拌均勻。3、準備1根腸皮，將一頭系起來。4、用礦泉水瓶做個漏斗，裝肉套在腸皮上。5、將肉塊用筷子推到腸皮裏，用手一點一點的推下去。6、將腸皮灌滿肉塊，做好的臘腸封口。7、擰幾個分段，用針扎幾下晾曬即可。
