吃火鍋會上火的。在中醫來說，上火就是內生燥熱，使得人體出現各種"燥"的表現。吃火鍋不少人愛以羊肉、牛肉、狗肉等高熱量食物爲主，殊不知這些食物多偏溫性，以羊肉爲例，羊肉補血壯陽，屬於大熱之品，因而吃了羊肉，人會渾身暖和。但是如果內熱較盛的人，吃了羊肉就會有上火的跡象。火鍋裏的湯水煮久了，湯水就變得燥熱，再加上雞肉、羊肉、牛肉等都偏溫。所以，吃火鍋煮得久，鍋裏的食物“燥上加燥”，人吃了特別易上火
