冰粉冷卻只要變涼了就定型了，冰粉兩個小時才能凝固。市場上冰粉籽也有優劣之分，在市場購買的時候挑選那種顆粒飽滿的，乾癟的不要。飽滿的冰粉籽韌性好，出漿率高，易成形。冰籽搓好以後不管裏面有沒有籽都用沙布過濾一遍或者二遍再進行下一步驟。冰粉，是起源於四川省眉山市彭山區的一道著名小吃，近年在多地流行，是著名的夏季小吃。冰涼香甜，嫩滑爽口，生津解暑，清涼降火。作爲夏天的一道美食，因其爽滑、透明、冰爽、美味、價廉而倍受人們青睞。
