牛油果，生長適宜年均溫度爲20～25℃。一般抗寒品種可耐-6℃低溫，抗寒力低的品種遇0℃低溫則乾枯，要求年雨量在1000毫米以上。牛油果樹，根淺，枝條脆弱，不能耐強風，大風影響可導致減產。中國廣東、福建、臺灣、雲南等部分地區有少量栽培。中國北方地區，不適合種植。
牛油果的種植環境
1、溫度：最適宜生長溫度爲25～30℃，超過44℃時，葉片容易被灼傷，幼果期遇高溫還會引起落果。個品系抗寒能力有差別，大致爲墨西哥系>危地馬拉系>西印度系，一般來說危地馬拉系-2℃オ會出現凍害，遲熟品種如哈斯，採果前遇到低溫霜凍天氣，果實易受凍脫落。
2、光照：比較耐陰，不耐烈日暴曬，但掛果後需要有一定的光照條件，幫助成花及膨果。
3、水分：一般年雨量在1000mm以上、雨季分佈較均勻的地區，牛油果均可正常生長。
4、土壤：不適宜在土壤鹽分過高、土壤貧瘠及水位較低的地區生長，這種環境會引起根腐病，根部需氧量較高，土壤氧氣含量需要達到土壤空氣總體積的17％以上，pH值以5~7之間爲宜。
