主料： 豬肋條肉，瘦豬肉。輔料： 腐乳，八角，甜麪醬，白砂糖，料酒，鹽，小蔥 ，大蒜，姜，植物油。做法：1、 將五花肉與瘦肉切成4釐米見方；2、 蔥切段，姜切厚片；3、 鍋開火，加底油，油熱下入肉塊，用大火爆炒，下入糖，翻炒；4、 待肉塊呈金黃透亮顏色時，放甜麪醬、薑片、蔥段、蒜瓣、鹽、大料、腐乳、料酒、湯，大火燒開；5、 轉小火燉20分鐘，轉入微火燉6成熟；6、罈子上火，倒入燉肉，用小微火燉2小時左右，肉爛香爲止。
