豬肉脂肪含量高，超過牛、雞肉和魚類，所以食之過多，便使人攝入了過多熱量，多餘的熱量轉化爲脂肪在人體內儲存，就致人肥胖。豬肉膽固醇含量很高，被稱作高膽固醇食物。營養分析：豬肉中含豐富的蛋白質、脂肪。每百克豬肉平均產熱138至188千焦，含熱量爲肉食之首。豬肉的平均膽固醇含量高過牛、羊、雞、鴨肉。食療保健：豬肉中的脂肪除能提供熱量外，還有助於脂溶性維生素的吸收，瘦豬肉含有的礦物質鐵，屬血紅素鐵，能有效改善缺鐵性貧血。
