1、把黃瓜、辣椒、西紅柿洗好切好，待炒；2、鍋熱後，倒少許油，等油熱，放入蔥花，蔥花爆香後，放入黃瓜和辣椒，辣椒出辣味後放入西紅柿爆炒；3、爆炒兩分鐘後，放鹽，倒一點水，水沸騰後，放入打散的雞蛋；4、雞蛋熟了放入雞精少許，關火即可。
