蛋糕攪拌好後要立即拿去到烤箱裏烤，現做現烤，不然裏面的蛋白會消泡，做出來的蛋糕會塌陷。蛋糕是一種古老的西點，一般是由烤箱製作的，蛋糕是用雞蛋、白糖、小麥粉爲主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉爲輔料。經過攪拌、調製、烘烤後製成一種像海綿的點心。
