廣州雲吞皮的配方如下:用料:麪粉250克,鹽2克,雞蛋一個,水90克左右,幹澱粉適量,餛飩皮。做法和步驟如下:1、所有的材料和成麪糰,水一點點地加;2、和好的面蓋上溼布餳20分鐘;3、20分鐘後,將面分割成小份,用壓麪條機反覆壓;4、壓最後一遍之前,在麪皮上均勻的刷上一層幹澱粉;5、修掉兩頭,切成大小合適的麪皮即可。