主料:碎豬肉、碎牛肉、雲吞皮。輔料:青蔥碎、蒜茸、生粉、蘑菇、蠔油、麻油、蛋白、生油、牛油、老抽、辣椒汁。步驟:1、以慢火融化牛油;2、爆香蔥粒和蒜茸;3、加入碎肉、切碎的蘑菇、蠔油、麻油、生粉,拌勻成餡料;4、把餡料均勻地分成若干份;5、每份包在一塊雲吞皮內;6、在雲吞皮四周塗上蛋白;7、對角摺合成雲吞;8、淺碟內塗上少許生油,放上雲吞,隔沸水蒸十分鐘至雲吞熟透;9、蘸調味料即可食用。