黑米和烏米的區別：1、黑米爲黑稻加工產品，屬於糯米類，是由禾本科植物稻經長期培育形成的一類特色品種，稻粒外觀長橢圓形，稻殼灰褐色，粒型有秈、粳兩種，粒質分糯性和非糯性兩類，糙米呈黑色或黑褐色，營養豐富，食、藥用價值高，除煮粥外還可以製作各種營養食品和釀酒，素有“黑珍珠”和“世界米中之王”的美譽。最具代表性的陝西洋縣黑米、自古就有“藥米”、“貢米”、“壽米”的美譽；2、烏米是一種生長在作物頂部的真菌，顏色多爲黑色，可食用，味道鮮美，營養價值較高，一般生於高粱、玉米、黍子上。
