主料：鮮狗肉1000克、乾紅辣椒15克、大蒜瓣25克、生薑15克、大蒜25克、植物油75克、料酒50克、醬油50克、熟芝麻面10克、味精2克、精鹽20克。做法：1、將狗肉放入清水中浸泡一天；2、大蒜去皮後洗淨並切成段，大蒜去皮後拍成碎末，生薑去皮後洗淨並切成薄片，辣椒洗淨後去蒂並切成段，待用；3、將狗肉取出，洗淨並控水，剁成3釐米的塊，放進鍋裏，加清水直到沒過肉塊，燒開後撈出，再用清水沖洗三次，控幹水分；4、把油放入鍋裏燒熱，投入狗肉，用旺火煸
